A Restaurant Atípic, la innovació és la nostra essència. Ens agrada trencar les regles, però sempre amb elegància i equilibri, oferint experiències gastronòmiques que sorprenen sense perdre el focus en el gaudi.
Avui et convidem a descobrir maridatges inusuals en alguns dels nostres plats que desafien el convencional, però sense caure en extravagàncies. Aquí, el sabor és el protagonista, i cada combinació ha estat acuradament dissenyada per a elevar la teva experiència culinària.
ARRÒS AMB LLONGANISSA, CANSALADA I TERIYAKI
Maridatge suggerit: Cervesa Amber Ale
Aquest plat robust, ple de sabors intensos com la cansalada, la llonganissa i la salsa teriyaki, demana una beguda que pugui equilibrar i realçar la seva riquesa. La cervesa Amber Ale, amb el seu cos mitjà i notes lleugerament torrades i caramel·litzades, es complementa perfectament amb els sabors salats i dolços del plat. Les seves notes de malt ajuden a suavitzar la potència de la cansalada i la llonganissa, mentre que la lleugera amargor neta el paladar després de cada mos, deixant espai per a la teriyaki.
Alternativa: Vi negre jove
Si prefereixes el vi, un negre jove de raïm garnatxa pot funcionar molt bé. La seva acidesa fresca i les seves notes de fruita vermella equilibren la intensitat dels ingredients, fent que cada mos se senti més lleuger sense perdre complexitat.
COSTELLA DE PORC CUITA A BAIXA TEMPERATURA AMB REDUCCIÓ DE MEL I MOSTASSA
Maridatge suggerit: Sidra natural
La combinació de sabors dolços i àcids en aquest plat, amb la reducció de mel i mostassa, demanda un maridatge que afegeixi frescor sense competir amb la intensitat de la carn. La sidra natural és una opció inesperada però perfecta: la seva acidesa lleugera i notes afruitades harmonitzen amb la dolçor de la mel, mentre que el seu caràcter sec equilibra el greix de la costella.
Alternativa: Vi blanc chardonnay
Un chardonnay sense criança en barrica també és un excel·lent acompanyant. La seva acidesa i cos mitjà complementen el greix de la carn, mentre que les seves notes de poma verda i cítrics ressalten la mostassa i contrasten subtilment amb la mel.
POP AMB TEXTURA DE PATATA
Maridatge suggerit: Vi Albariño
Aquest plat destaca per la suavitat del pop, que es combina amb la senzillesa i elegància de la patata. Per a realçar aquests sabors sense sobrecarregar-los, l’Albariño és ideal. Aquest vi blanc gallec, amb la seva acidesa brillant i notes minerals, aporta frescor i ressalta els sabors marítims del polp, alhora que equilibra la textura cremosa de la patata.
Alternativa: Cervesa Lager
Si prefereixes la cervesa, una lager lleugera és una excel·lent opció. El seu caràcter refrescant neta el paladar entre bocades, mantenint la delicadesa del plat sense enfosquir els sabors.
SASHIMI DE SALMÓ AMB CEBA ENCURTIDA I MAIONESA D’ALVOCAT
Maridatge suggerit: Sake Junmai Ginjo
El sashimi de salmó, amb la seva textura suau i greixosa, i el toc àcid de la ceba encurtida, es beneficien d'un maridatge delicat però complex. El Sake Junmai Ginjo és un maridatge clàssic però inusual per a molts comensals occidentals. Aquest sake ofereix notes florals i un toc de dolçor que equilibra el greix del salmó i es complementa amb l'encurtit, mentre que el seu caràcter umami ressalta la cremositat de l'alvocat.
Alternativa: Cava escumós brut
Un escumós brut també pot funcionar de meravella. Les seves bombolles fines i la seva acidesa natural netegen el paladar i contrasten amb la textura grassa del salmó i la maionesa d'alvocat, creant una experiència fresca i refinada.
TRUITA DE PATATA AMB FOIE
Maridatge suggerit: Cava brut reserva
La truita de patata és un clàssic, però aquí es reinventa amb el luxe del foie. Per a acompanyar aquesta combinació de cremositat i untuositat, res millor que un Cava Brut reserva. Les bombolles del cava equilibren el foie, mentre que la seva acidesa curta el greix i ressalta la suavitat de la truita. A més, les notes de poma verda, ametlla i brioix del cava aporten un toc de complexitat que complementa tant la patata com el foie.
Alternativa: Vi blanc D.O. Costers del Segre
Un vi blanc de la D.O. Costers del Segre, elaborat amb raïms com els macabeu o chardonnay, seria una elecció perfecta. Aquests vins solen destacar per la seva frescor i caràcter fruiter, amb notes de poma verda, pera i tocs cítrics. La seva acidesa equilibrada i cos mitjà complementen la cremositat del foie i la suavitat de la truita, creant un maridatge harmoniós i ple de matisos que ressalta el millor dels productes locals.
A Restaurant Atípic, busquem sempre sorprendre, però també respectem l'equilibri i l'harmonia en cada combinació que oferim. Apostem per la innovació però sense perdre de vista l'essència dels ingredients i els sabors. Els maridatges que aquí et proposem segueixen aquesta filosofia: inusuals, però perfectament pensats per a complementar els sabors dels nostres plats.
Volem convidar-te a viure una experiència culinària que trenqui les barreres del convencional, però sense excessos ni extravagàncies. A Atípic, els maridatges es converteixen en una extensió del plat, afegint matisos inesperats que realcen cada mos.
T'esperem a Restaurant Atípic perquè t'atreveixis a provar les nostres combinacions. Ja sigui que busquis sorprendre't amb una cosa nova o prefereixis gaudir d'un clàssic amb un toc diferent, els nostres maridatges inusuals estan pensats per a delectar-te sense desviar-se de l'essencial: la perfecció del sabor.