El 16 de gener celebrem el dia mundial de la croqueta, una data que ret homenatge a un dels plats més estimats i versàtils de la gastronomia.
Encara que la croqueta està profundament arrelada en la tradició culinària del nostre país, la seva història comença en l'elegant França del segle XVII, durant el regnat de Lluís XIV, el Rei Sol.
Va ser François Massialot, un destacat cuiner francès que va treballar per a la noblesa, qui va publicar la primera recepta de “croquet” en el seu llibre Le cuisinier royal et bourgeois en 1691. No obstant això, el terme tal com el coneixem avui prové del xef Antonin Carême, qui en 1817 va presentar les 'croquettes à la royale' en un banquet per al futur tsar Nicolás I de Rússia.
Aquestes primeres versions, cruixents per fora i cremoses per dins, van establir les bases per a la croqueta moderna, que amb el temps es va enriquir amb ingredients com a beixamel o puré de patata.
LA CROQUETA: UN EMBLEMA GASTRONÒMIC UNIVERSAL
Des de llavors, la croqueta ha recorregut el món, adaptant-se a les tradicions i sabors locals. En les nostres taules, s'ha convertit en un plat imprescindible en qualsevol menú, un autèntic emblema de la nostra cultura gastronòmica. Versàtil, humil i sofisticada alhora, la croqueta permet jugar amb infinitat d'ingredients, des dels més clàssics com el pernil, fins a les versions més innovadores i sorprenents.
LA INNOVACIÓ DE LA CROQUETA A RESTAURANT ATÍPIC
A Restaurant Atípic, la croqueta ha estat sempre molt més que un simple aperitiu. Al llarg dels nostres més d'11 anys d'història, hem reinterpretat aquest plat clàssic amb el nostre segell únic de cuina d'avantguarda, mantenint el respecte per la seva essència mentre explorem noves combinacions de sabors.
Entre les nostres propostes més recents, i de les quals us hem parlat en altres articles i posts en xarxes socials, destaquen:
· El croquetó de calamar amb crema d'alfàbrega, una explosió de sabor on el calamar, amb la seva intensitat marina, es combina de manera magistral amb la frescor de l'alfàbrega i una textura cruixent irresistible.
· Les croquetes de botifarra negra amb confitura de tomàquet i formatge gorgonzola, una creació atrevida que fusiona el millor dels ingredients locals amb un toc internacional. La botifarra negra aporta tradició, mentre que el gorgonzola i la confitura de tomàquet arrodoneixen el plat amb un contrast de sabors espectacular.
UNA CELEBRACIÓ DEL SABOR I LA CREATIVITAT
Per a nosaltres, la croqueta simbolitza el millor de la cuina: és un llenç en blanc que convida a la creativitat i l'experimentació. Cada versió que hem creat compte una història i reflecteix la nostra passió per reinventar els clàssics de manera que sorprenguin i delectin als nostres comensals.
UN PLAT QUE UNEIX GENERACIONS
És impossible parlar de croquetes sense esmentar la seva capacitat per a evocar records i unir a les persones. Qui no ha gaudit d'una croqueta casolana en reunions familiars o ha buscat aquest plat en la carta del seu restaurant favorit? A Restaurant Atípic, entenem que part de la seva màgia radica en la seva capacitat per a connectar el passat i el present, el familiar amb el nou.
ET CONVIDEM A CELEBRAR-HO AMB NOSALTRES
Aquest dia mundial de la croqueta, volem retre homenatge a aquest plat únic i compartir amb tu les nostres creacions més especials. Entra a Restaurant Atípic i descobreix com reinventem la croqueta per a convertir-la en una experiència gastronòmica inoblidable. Perquè, encara que senzilla a l'origen, la croqueta és una mostra de com el quotidià pot transformar-se en art culinari.
Vine a celebrar amb nosaltres i deixa't sorprendre per les nostres croquetes d'autor. T'esperem!