El 16 de enero celebramos el día mundial de la croqueta, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más queridos y versátiles de la gastronomía.
Aunque la croqueta está profundamente arraigada en la tradición culinaria de nuestro país, su historia comienza en la elegante Francia del siglo XVII, durante el reinado de Luis XIV, el Rey Sol.
Fue François Massialot, un destacado cocinero francés que trabajó para la nobleza, quien publicó la primera receta de “croquet” en su libro Le cuisinier royal et bourgeois en 1691. Sin embargo, el término tal como lo conocemos hoy proviene del chef Antonin Carême, quien en 1817 presentó las 'croquettes à la royale' en un banquete para el futuro zar Nicolás I de Rusia.
Estas primeras versiones, crujientes por fuera y cremosas por dentro, sentaron las bases para la croqueta moderna, que con el tiempo se enriqueció con ingredientes como bechamel o puré de patata.
LA CROQUETA: UN EMBLEMA GASTRONÓMICO UNIVERSAL
Desde entonces, la croqueta ha recorrido el mundo, adaptándose a las tradiciones y sabores locales. En nuestras mesas, se ha convertido en un plato imprescindible en cualquier menú, un auténtico emblema de nuestra cultura gastronómica. Versátil, humilde y sofisticada a la vez, la croqueta permite jugar con infinidad de ingredientes, desde los más clásicos como el jamón, hasta las versiones más innovadoras y sorprendentes.
LA INNOVACIÓN DE LA CROQUETA EN RESTAURANT ATÍPIC
En Restaurant Atípic, la croqueta ha sido siempre mucho más que un simple aperitivo. A lo largo de nuestros más de 11 años de historia, hemos reinterpretado este plato clásico con nuestro sello único de cocina de vanguardia, manteniendo el respeto por su esencia mientras exploramos nuevas combinaciones de sabores.
Entre nuestras propuestas más recientes, y de las cuales os hemos hablado en otros artículos y posts en redes sociales, destacan:
· El croquetón de calamar con crema de albahaca, una explosión de sabor donde el calamar, con su intensidad marina, se combina de manera magistral con la frescura de la albahaca y una textura crujiente irresistible.
· Las croquetas de butifarra negra con confitura de tomate y queso gorgonzola, una creación atrevida que fusiona lo mejor de los ingredientes locales con un toque internacional. La butifarra negra aporta tradición, mientras que el gorgonzola y la confitura de tomate redondean el plato con un contraste de sabores espectacular.
UNA CELEBRACIÓN DEL SABOR Y LA CREATIVIDAD
Para nosotros, la croqueta simboliza lo mejor de la cocina: es un lienzo en blanco que invita a la creatividad y la experimentación. Cada versión que hemos creado cuenta una historia y refleja nuestra pasión por reinventar los clásicos de manera que sorprendan y deleiten a nuestros comensales.
UN PLATO QUE UNE GENERACIONES
Es imposible hablar de croquetas sin mencionar su capacidad para evocar recuerdos y unir a las personas. ¿Quién no ha disfrutado de una croqueta casera en reuniones familiares o ha buscado este plato en la carta de su restaurante favorito? En Restaurant Atípic, entendemos que parte de su magia radica en su capacidad para conectar el pasado y el presente, lo familiar con lo nuevo.
TE INVITAMOS A CELEBRARLO CON NOSOTROS
Este día mundial de la croqueta, queremos rendir homenaje a este plato único y compartir contigo nuestras creaciones más especiales. Entra en Restaurant Atípic y descubre cómo reinventamos la croqueta para convertirla en una experiencia gastronómica inolvidable. Porque, aunque sencilla en su origen, la croqueta es una muestra de cómo lo cotidiano puede transformarse en arte culinario.
Ven a celebrar con nosotros y déjate sorprender por nuestras croquetas de autor. ¡Te esperamos!